Podkategorie
KC-823 Kanetsune "Minamo-Kaze" Santoku 180 mm, nůž šéfkuchaře Kanetsune "Minamo-Kaze" series & japonský kuchařský nůž & 63 layers damascus steel & tvrdost HRC 60 & rukojeť Red Plywood & délka čepele 180 mm
KC-439 Nakiri 165 mm, nůž šéfkuchaře Kanetsune VARIOUS Nakiri & Santoku series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #2 w/iron & tvrdost HRC 61-62 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolster & délka čepele 165 mm
KC-095 Nůž na vodní melouny japonský speciální nůž & nerezová ocel 420J stainless steel & klasická rukojeť z palisandru (rosewood) & délka čepele 360 mm
KC-034 cukrářský dortový nůž japonský speciální nůž & nerezová ocel AUS-8 stainless steel & klasická rukojeť z playwoodu & délka čepele 350 mm
Gyuto 210 mm, nůž šéfkuchaře Kanetsune KC-200 series & japonský kuchařský nůž & ocel jádro VG-10/ 33 vrstev damast steel HRC 60-62 & rukojeť z POM materiálu (acetalová pryskyřice) & antimikrobiální ochrana & tři nýty v kombinaci s nerez. ocelí & délka čepele 210 mm
KC-951 Gyuto/Chef 180 mm Kanetsune Tsuchime Series & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & nůž asijského typu & čepel z japonské oceli DSR-1K6 & oválná rukojeť z materiálu Plywood & délka čepele 180 mm
KC-748 Petty 120 mm, univerzální nůž Kanetsune Honsho Kanemasa E-series & japonský univerzální nůž & verginská uhlíková ocel SK-95 HRC 60-61 & klasická rukojeť z černého plywoodu se třemi nýty & délka čepele 120 mm
KC-954 Petty 120 mm Kanetsune Tsuchime Series & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & nůž asijského typu & čepel z japonské oceli DSR-1K6 & oválná rukojeť z materiálu Plywood & délka čepele 120 mm
KC-153 Gyutou 185 mm, nůž šéfkuchaře Kanetsune Hon-Warikomi YS-900 series & sendvičová konstrukce & japonský kuchařský nůž & jádro ze švédské oceli Sandvik 19C27 , plátování z SUS410 & tvrdost HRC 60-61 & klasická západní rukojeť z plywoodu se třemi nýty & délka čepele 185 mm
KC-334 Kawahagi 170 mm, profi řeznický nůž Meat Processing Knife Series & japonský řeznický nůž & ocel SKD-12 s vysokým obsahem uhlíku, tvrdost HRC 60-61 & rukojeť palisandr se třemi nýty & délka čepele 170 mm
KC-124 Petty 150 mm, univerzální nůž Kanetsune KC-120 Aogami series & japonský univerzální nůž & ocel Blue steel / SUS410 nerezová ocel HRC 61-62 & klasická rukojeť z černého plywoodu se třemi nýty & délka čepele 150 mm
KC-743 Chef Gyutou 240 mm, kuchařský nůž Kanetsune Honsho Kanemasa E-series & japonský kuchařský nůž & verginská uhlíková ocel SK-95 HRC 60-61 & klasická rukojeť z černého plywoodu se třemi nýty & délka čepele 240 mm